Постный плов с овощами — сытный вариант традиционного блюда без использования мяса. Обилие моркови, лука и специй создаёт насыщенный вкус, а рис получается рассыпчатым и ароматным.
Отличный выбор для постных дней или для вегетарианского меню, когда хочется чего-то более сытного, чем обычная каша.
Ингредиенты
Порции: –+
- Рис длиннозёрный 400 гр
- Морковь 4 шт
- Лук репчатый 2 шт
- Чеснок 1 головка
- Растительное масло 100 мл
- Зира 1 ч.л.
- Барбарис 1 ч.л.
- Куркума ½ ч.л.
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
На порцию
Калории: 260 ккал
Белки: 5 г
Жиры: 9 г
Углеводы: 40 г
Шаги
-
Рис промойте несколько раз до чистой воды и замочите на 30 минут. -
Лук нарежьте полукольцами, морковь — крупной соломкой. -
В казане разогрейте масло, обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь и обжарьте ещё 7-10 минут. -
Добавьте зиру, барбарис, куркуму, соль и перец, влейте горячую воду, доведите до кипения и варите 15 минут. -
Выложите промытый рис поверх овощей ровным слоем, воткните головку чеснока в середину, аккуратно влейте кипяток. -
Варите на среднем огне до впитывания воды, сделайте отверстия в рисе, накройте крышкой и томите на слабом огне 20-25 минут.
Подавайте плов горячим со свежими овощами или салатом. По желанию можно добавить нут или изюм для дополнительной текстуры.
