Гороховый суп с копчёностями — сытный и ароматный суп, в котором копчёные рёбрышки или грудинка придают гороху насыщенный дымный вкус. Классика зимнего меню, которая согревает в холодные дни.
Главное в этом супе — правильно разварить горох до состояния пюре, тогда суп получается густым и наваристым без дополнительных загустителей.
Ингредиенты
Порции: –+
- Горох колотый 300 гр
- Копчёные рёбрышки или грудинка 400 гр
- Картофель 3 шт
- Морковь 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Растительное масло 1 ст.л.
- Лавровый лист 1 шт
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Гренки для подачи
На порцию
Калории: 200 ккал
Белки: 13 г
Жиры: 9 г
Углеводы: 20 г
Шаги
-
Горох промойте и замочите в холодной воде на 3-4 часа или на ночь. -
Копчёные рёбрышки залейте 2 л воды, доведите до кипения и варите 30 минут. -
Добавьте промытый разбухший горох в бульон с рёбрышками, варите 40 минут до мягкости гороха, помешивая. -
Лук и морковь нашинкуйте и обжарьте на растительном масле 5 минут. -
Добавьте в суп нарезанный картофель и обжаренные овощи, варите ещё 15 минут. -
Добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу. Подавайте горячим с гренками.
Подавайте суп горячим с гренками или чёрным хлебом. На следующий день суп станет ещё гуще и вкуснее — это нормально для горохового супа.
