Постный винегрет с фасолью — сытная версия классического салата, дополненная белком из фасоли. Такой винегрет особенно хорош в пост, когда хочется получить не только пользу, но и достаточную сытость от блюда.
Фасоль хорошо сочетается с традиционными для винегрета овощами, не нарушая привычный баланс вкусов.
Ингредиенты
Порции: –+
- Свёкла 2 шт
- Картофель 3 шт
- Морковь 2 шт
- Фасоль красная (варёная или консервированная) 200 гр
- Огурцы солёные 2 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Растительное масло 3 ст.л.
- Соль по вкусу
На порцию
Калории: 130 ккал
Белки: 5 г
Жиры: 6 г
Углеводы: 16 г
Шаги
-
Свёклу, картофель и морковь отварите до готовности, остудите и очистите. -
Все отварные овощи нарежьте небольшими кубиками одинакового размера. -
Солёные огурцы нарежьте кубиками, лук мелко нашинкуйте. -
Фасоль откиньте на дуршлаг, если консервированная, промойте. -
Смешайте все нарезанные овощи и фасоль в большой миске. -
Заправьте винегрет растительным маслом, посолите по вкусу и подавайте холодным.
Подавайте винегрет холодным. Для заправки можно использовать не только растительное масло, но и лимонный сок для более лёгкого варианта.
