Классический винегрет — простой и очень полезный овощной салат, знакомый с советских времён. Свёкла, картофель, морковь, квашеная капуста и солёные огурцы создают гармоничное сочетание вкусов.
Главное правило винегрета — заправлять его растительным маслом непосредственно перед подачей, чтобы овощи не потеряли форму и цвет.
Ингредиенты
Порции: –+
- Свёкла 2 шт
- Картофель 3 шт
- Морковь 2 шт
- Квашеная капуста 200 гр
- Огурцы солёные 3 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Горошек зелёный консервированный 100 гр
- Растительное масло 4 ст.л.
- Соль по вкусу
На порцию
Калории: 120 ккал
Белки: 2 г
Жиры: 7 г
Углеводы: 13 г
Шаги
-
Свёклу, картофель и морковь отварите до готовности в кожуре, остудите и очистите. -
Все отварные овощи нарежьте небольшими кубиками одинакового размера. -
Солёные огурцы и лук нарежьте мелкими кубиками. -
Квашеную капусту слегка отожмите от лишнего рассола. -
Смешайте все нарезанные овощи, квашеную капусту и зелёный горошек в большой миске. -
Заправьте винегрет растительным маслом, посолите по вкусу и аккуратно перемешайте перед подачей.
Подавайте винегрет холодным, украсив зеленью. Хранится в холодильнике 2-3 дня, но заправлять маслом лучше порционно перед подачей.
