Ярко-оранжевый суп-пюре из тыквы с лёгкой ноткой имбиря — согревающее и очень фотогеничное блюдо. Тыква даёт естественную сладость, а имбирь добавляет пикантную остринку.
Этот суп отлично подходит для осеннего меню, когда тыква особенно сладкая и ароматная.
Ингредиенты
Порции: –+
- Тыква 600 гр
- Картофель 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Имбирь свежий 1 ст.л. тёртого
- Сливки 10-20% 100 мл
- Растительное масло 2 ст.л.
- Овощной бульон или вода 700 мл
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Тыквенные семечки для подачи
На порцию
Калории: 120 ккал
Белки: 3 г
Жиры: 6 г
Углеводы: 15 г
Шаги
-
Тыкву и картофель очистите и нарежьте кубиками, лук нашинкуйте. -
На растительном масле обжарьте лук с тёртым имбирём 3–4 минуты до аромата. -
Добавьте тыкву и картофель к обжарке, влейте овощной бульон, доведите до кипения. -
Варите на среднем огне 20 минут до полной мягкости тыквы и картофеля. -
Влейте сливки, посолите и поперчите, пробейте суп погружным блендером до однородного пюре. -
Разлейте суп-пюре по тарелкам, украсьте каплей сливок и тыквенными семечками.
Подавайте суп-пюре горячим, украсив каплей сливок, тыквенными семечками и веточкой тимьяна. Хранится в холодильнике до 3 дней.
