Блины на кефире получаются более пышными и мягкими за счёт реакции кефира с содой — тесто буквально насыщается пузырьками воздуха. Это отличный вариант, если хочется не тонкие, а чуть более толстые и нежные блины.
Такие блины хороши сами по себе, без начинки — просто со сметаной или вареньем.
Ингредиенты
Порции: –+
- Кефир 500 мл
- Яйца 2 шт
- Мука пшеничная 250 гр
- Сахар 2 ст.л.
- Соль ½ ч.л.
- Сода 1 ч.л.
- Растительное масло 3 ст.л.
- Кипяток 100 мл
На порцию
Калории: 200 ккал
Белки: 6 г
Жиры: 6 г
Углеводы: 30 г
Шаги
-
В миске взбейте яйца с сахаром и солью, добавьте кефир комнатной температуры и перемешайте. -
Всыпьте муку и перемешайте до однородного теста без комков. -
Соду погасите кипятком и сразу влейте в тесто, быстро перемешивая — тесто начнёт пузыриться. -
Добавьте растительное масло, дайте тесту постоять 10 минут для насыщения пузырьками. -
Выпекайте блины на разогретой сковороде по 1,5-2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. -
Готовые блины сложите стопкой на тарелку и подавайте тёплыми.
Подавайте блины тёплыми со сметаной, сгущённым молоком или ягодным вареньем. Хорошо сочетаются с творожной начинкой.
