Рулетики из баклажанов с ореховой начинкой — изысканная закуска родом с Кавказа. Обжаренные до золотистого цвета баклажаны сворачиваются с ароматной пастой из грецких орехов и чеснока.
Такая закуска отлично сохраняется в холодильнике и с каждым часом становится только вкуснее, пропитываясь ароматами.
Ингредиенты
Порции: –+
- Баклажаны 2 шт
- Грецкие орехи 100 гр
- Чеснок 3 зубчика
- Растительное масло 4 ст.л.
- Уксус 9% 1 ч.л.
- Соль по вкусу
- Зёрна граната для подачи
На порцию
Калории: 180 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 16 г
Углеводы: 7 г
Шаги
-
Баклажаны нарежьте вдоль тонкими пластинами толщиной около 5 мм. -
Посолите пластины и оставьте на 15 минут, чтобы вышла горечь, затем промокните бумажным полотенцем. -
Обжарьте баклажаны на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. -
Грецкие орехи измельчите в блендере с чесноком, уксусом и небольшим количеством воды до состояния пасты. -
На каждую остывшую пластину баклажана выложите немного ореховой пасты и сверните в рулетик. -
Выложите рулетики на блюдо, украсьте зёрнами граната и уберите в холодильник на час перед подачей.
Подавайте рулетики охлаждёнными, украсив зёрнами граната для яркого контраста. Хранятся в холодильнике до 3 дней.
