Быстрое слоёное тесто — упрощённая версия классического рецепта, которая готовится значительно быстрее традиционного способа. Такое тесто отлично подходит для пирогов и выпечки с начинкой.
Метод быстрого замораживания масла между слоями теста позволяет получить слоистую структуру без многочасового процесса.
Ингредиенты
Порции: –+
- Мука пшеничная 400 гр
- Сливочное масло 300 гр
- Вода ледяная 150 мл
- Соль 1 ч.л.
На порцию
Калории: 480 ккал
Белки: 6 г
Жиры: 33 г
Углеводы: 40 г
Шаги
-
Замороженное сливочное масло натрите на крупной тёрке в муку. -
Быстро перемешайте муку с маслом руками, не давая маслу растаять. -
Добавьте ледяную воду с солью, быстро замесите тесто. -
Раскатайте тесто в прямоугольник, сложите втрое, уберите в холодильник на 20 минут. -
Повторите раскатывание и складывание ещё 2-3 раза, охлаждая между подходами. -
Используйте готовое тесто для выпечки после финального охлаждения не менее 30 минут.
Используйте тесто сразу или заморозьте для дальнейшего использования. Универсальная слоёная основа для быстрой выпечки.
