Японский суфле-чизкейк — необычная лёгкая вариация с воздушной, дрожащей текстурой, напоминающей суфле. Такой чизкейк отличается от классического значительно более нежной структурой.
Секрет воздушности — взбитые в устойчивую пену белки, аккуратно введённые в творожную основу.
Ингредиенты
Порции: –+
- Сыр творожный 250 гр
- Молоко 100 мл
- Яйца 4 шт
- Сахар 100 гр
- Мука пшеничная 40 гр
На порцию
Калории: 220 ккал
Белки: 8 г
Жиры: 14 г
Углеводы: 15 г
Шаги
-
Растопите творожный сыр с молоком на водяной бане до однородности. -
Отделите желтки от белков. -
Добавьте желтки и муку к сырной массе, тщательно перемешайте. -
Взбейте белки с сахаром до устойчивых пиков. -
Аккуратно введите белки в сырную массу тремя частями. -
Выпекайте на водяной бане в разогретой до 150°C духовке 60-70 минут до готовности.
Подавайте чизкейк сразу после остывания, пока он максимально нежный. Необычный японский десерт с уникальной текстурой.
