Хачапури по-мегрельски отличается от других видов тем, что сыр находится не только внутри, но и обильно посыпан сверху лепёшки. Это создаёт хрустящую сырную корочку, которая делает блюдо ещё более сытным и ароматным.
Такой вариант хачапури особенно любим за двойную порцию сыра — внутри и снаружи одновременно.
Ингредиенты
Порции: –+
- Мука пшеничная 500 гр
- Кефир 250 мл
- Дрожжи сухие 7 гр
- Сахар 1 ст.л.
- Соль 1 ч.л.
- Растительное масло 2 ст.л.
- Сыр имеретинский или сулугуни 500 гр
- Яйцо 1 шт
На порцию
Калории: 400 ккал
Белки: 18 г
Жиры: 22 г
Углеводы: 33 г
Шаги
-
В тёплом кефире растворите дрожжи с сахаром, оставьте на 10 минут до появления пенки. -
Добавьте муку, соль и растительное масло, замесите мягкое тесто, оставьте подниматься на час. -
Сыр натрите на крупной тёрке, разделите на три части. -
Раскатайте тесто в круг, выложите одну часть сыра в центр, соберите края теста и защипните, снова раскатайте в лепёшку. -
Смажьте лепёшку взбитым яйцом и обильно посыпьте оставшимся тёртым сыром сверху. -
Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 15-20 минут до золотистой хрустящей сырной корочки.
Подавайте хачапури горячим, нарезав на порционные куски. Отлично сочетается с зеленью и свежими овощами.
