Жареные пирожки с картофельной начинкой — классика домашней выпечки, которую готовили ещё бабушки. Мягкое дрожжевое тесто и простая начинка из картофельного пюре создают простое, но невероятно вкусное блюдо.
Секрет мягких пирожков — правильно подошедшее тесто и обжарка на среднем огне, чтобы пирожки успели пропечься внутри, не подгорев снаружи.
Ингредиенты
Порции: –+
- Мука пшеничная 500 гр
- Молоко 250 мл
- Дрожжи сухие 7 гр
- Сахар 1 ст.л.
- Яйцо 1 шт
- Растительное масло 150 мл
- Картофель 5 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Соль по вкусу
На порцию
Калории: 270 ккал
Белки: 6 г
Жиры: 12 г
Углеводы: 36 г
Шаги
-
В тёплом молоке растворите дрожжи с сахаром, оставьте на 10 минут до появления пенки. -
Добавьте яйцо, соль, 2 столовые ложки растительного масла и муку, замесите мягкое тесто, оставьте подниматься на час. -
Картофель отварите и разомните в пюре, лук мелко нарежьте и обжарьте, смешайте с пюре, посолите. -
Разделите тесто на небольшие шарики, раскатайте каждый в лепёшку, выложите начинку в центр. -
Защипните края, формируя пирожок, дайте расстояться 15-20 минут швом вниз. -
Обжарьте пирожки на большом количестве масла с двух сторон до золотистого цвета, 3-4 минуты каждая сторона.
Подавайте пирожки тёплыми. Хранятся в закрытой ёмкости 2 дня, хорошо разогреваются на сухой сковороде.
