Заливное из говядины — сытная праздничная закуска с насыщенным мясным вкусом. В отличие от холодца, заливное готовится с добавлением желатина, что делает процесс быстрее и результат предсказуемее.
Такое заливное отлично подходит для тех, кто любит более плотную мясную закуску, но не хочет тратить целый день на варку холодца.
Ингредиенты
Порции: –+
- Говядина на кости 600 гр
- Морковь 2 шт
- Яйца 3 шт
- Чеснок 3 зубчика
- Желатин 30 гр
- Лавровый лист 2 шт
- Зелень петрушки 1 пучок
- Соль по вкусу
- Перец горошком 5 шт
На порцию
Калории: 160 ккал
Белки: 18 г
Жиры: 8 г
Углеводы: 3 г
Шаги
-
Говядину залейте водой, доведите до кипения, снимите пену и варите с лавровым листом и перцем 1,5-2 часа. -
Морковь отварите отдельно до готовности, яйца отварите вкрутую, чеснок пропустите через пресс. -
Готовое мясо выньте, нарежьте небольшими кусочками, смешайте с измельчённым чесноком. Бульон процедите через марлю. -
Желатин замочите в холодной воде на 10-15 минут, затем растворите в тёплом процеженном бульоне. -
На дно формы выложите мясо с чесноком, ломтики моркови, яйца и зелень петрушки. -
Залейте бульоном с желатином и уберите в холодильник на 4-5 часов до полного застывания.
Подавайте заливное холодным, нарезав порционными кусками. Хорошо сочетается с горчицей и чёрным хлебом.
