Маринованный сладкий перец целиком — простая и быстрая заготовка, которая сохраняет форму и хрусткость перца. Такую закуску удобно использовать целиком или нарезать по необходимости.
Секрет удачной заготовки — предварительно бланшировать перец в кипятке, что делает его более мягким и податливым для укладки в банки.
Ингредиенты
Порции: –+
- Перец болгарский 2 кг
- Вода 1.5 л
- Уксус 9% 150 мл
- Сахар 150 гр
- Соль 2 ст.л.
- Чеснок 6 зубчиков
- Лавровый лист 4 шт
На порцию
Калории: 40 ккал
Белки: 1 г
Углеводы: 8 г
Шаги
-
Перец вымойте, срежьте плодоножки, удалите семена изнутри через верхнее отверстие. -
Бланшируйте перец в кипящей воде 3-4 минуты, затем сразу переложите в холодную воду. -
Простерилизуйте банки, на дно уложите чеснок и лавровый лист. -
Плотно уложите бланшированный перец в банки, вставляя один в другой при необходимости. -
Вскипятите воду с сахаром и солью, залейте маринадом перец, добавьте уксус. -
Простерилизуйте наполненные банки 15 минут, закатайте крышками, переверните до остывания.
Закатанные банки переверните вверх дном, укутайте до остывания. Подавайте как самостоятельную закуску или добавляйте в салаты.
