Долма — кавказская вариация голубцов, где вместо капустных листьев используются виноградные. Такое блюдо имеет более пикантный и насыщенный вкус благодаря особой текстуре листьев.
Виноградные листья придают начинке лёгкую кислинку, отличающую долму от привычных голубцов.
Ингредиенты
Порции: –+
- Виноградные листья 40 шт
- Фарш бараний 400 гр
- Рис 100 гр
- Лук репчатый 1 шт
- Мята свежая 15 гр
- Йогурт натуральный 150 гр
На порцию
Калории: 195 ккал
Белки: 11 г
Жиры: 10 г
Углеводы: 15 г
Шаги
-
Виноградные листья ошпарьте кипятком для мягкости. -
Лук мелко нарежьте, смешайте с бараньим фаршем, рисом и рубленой мятой. -
Выложите небольшое количество начинки на каждый виноградный лист. -
Плотно сверните листья трубочкой, подворачивая края. -
Уложите долму плотными рядами в кастрюлю, залейте водой. -
Тушите долму на медленном огне 40-45 минут, подавайте с йогуртовым соусом.
Подавайте долму горячей с йогуртовым соусом. Кавказская классика для ценителей восточной кухни.
