Квашеный перец на зиму — традиционная заготовка методом естественного брожения без уксуса. Такой перец отличается характерной кислинкой и полезными свойствами.
Квашение сохраняет больше полезных веществ по сравнению с обычным маринованием.
Ингредиенты
Порции: –+
- Перец болгарский 2 кг
- Вода 2 л
- Соль 80 гр
- Чеснок 1 головка
- Лавровый лист 3 шт
На порцию
Калории: 35 ккал
Белки: 1 г
Углеводы: 7 г
Шаги
-
Перец промойте и наколите вилкой в нескольких местах. -
Чеснок очистите и нарежьте пластинками. -
Уложите перец в бочонок или большую банку, перекладывая чесноком и лавровым листом. -
Растворите соль в воде для рассола. -
Залейте перец рассолом так, чтобы он полностью покрывал овощи. -
Оставьте кваситься при комнатной температуре 5-7 дней, затем уберите в прохладное место.
Храните перец в прохладном месте. Традиционная квашеная заготовка на зиму без уксуса.
