Эклер — классическое французское пирожное из заварного теста с нежной начинкой внутри. Такое пирожное отличается хрустящей оболочкой и кремовой серединой.
Название пирожного переводится как «молния», что связано с блестящей глазурью сверху.
Ингредиенты
Порции: –+
- Мука пшеничная 150 гр
- Вода 250 мл
- Яйца 4 шт
- Сливочное масло 100 гр
- Заварной крем 400 гр
- Шоколад тёмный 100 гр
На порцию
Калории: 290 ккал
Белки: 6 г
Жиры: 18 г
Углеводы: 27 г
Шаги
-
Доведите воду со сливочным маслом до кипения. -
Всыпьте муку и заварите тесто, интенсивно помешивая до образования плотного шара. -
Остудите тесто немного, вбивайте яйца по одному, добиваясь однородности. -
Отсадите полоски теста на противень с помощью кондитерского мешка. -
Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 25-30 минут, не открывая дверцу. -
Остудите заготовки, наполните заварным кремом, покройте растопленным шоколадом сверху.
Подавайте эклеры охлаждёнными сразу после наполнения кремом. Классика французской кондитерской традиции.
