Лимонный кекс с глазурью — освежающая выпечка с яркой цитрусовой ноткой. Кислая глазурь сверху прекрасно контрастирует со сладким и нежным тестом внутри.
Такой кекс особенно хорош летом, когда хочется чего-то не приторного, но всё же сладкого к чаю.
Ингредиенты
Порции: –+
- Мука пшеничная 250 гр
- Сливочное масло 130 гр
- Сахар 150 гр
- Яйца 3 шт
- Лимон 2 шт
- Разрыхлитель 1.5 ч.л.
- Сахарная пудра 100 гр
На порцию
Калории: 300 ккал
Белки: 5 г
Жиры: 13 г
Углеводы: 42 г
Шаги
-
С лимонов снимите цедру на мелкой тёрке, выжмите сок отдельно. -
Размягчённое масло взбейте с сахаром и лимонной цедрой до пышной массы. -
По одному добавляйте яйца, каждый раз тщательно взбивая. -
Всыпьте муку с разрыхлителем, добавьте 2 столовые ложки лимонного сока, аккуратно перемешайте. -
Перелейте тесто в форму для кекса, выпекайте при 170°C 45-50 минут до сухой зубочистки. -
Смешайте сахарную пудру с оставшимся лимонным соком, полейте остывший кекс глазурью.
Подавайте кекс после застывания глазури, нарезав ломтиками. Хранится под плёнкой 4-5 дней.
