Финский суп с красной рыбой и сливками — нежный кремовый суп родом из скандинавской кухни. Сливочная основа мягко оттеняет вкус рыбы, а картофель делает суп сытным и густым.
Этот суп покорил многие кухни мира своей простотой и деликатным вкусом — идеальный выбор для особого ужина.
Ингредиенты
Порции: –+
- Сёмга или форель (филе) 400 гр
- Картофель 4 шт
- Морковь 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Сливки 20% 200 мл
- Сливочное масло 1 ст.л.
- Лавровый лист 1 шт
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Укроп для подачи
На порцию
Калории: 190 ккал
Белки: 14 г
Жиры: 12 г
Углеводы: 10 г
Шаги
-
Картофель и морковь нарежьте кубиками, лук мелко нашинкуйте. -
На сливочном масле обжарьте лук до мягкости, 3-4 минуты. -
В кастрюлю с 1,5 л воды добавьте картофель, морковь и обжаренный лук, варите 15 минут. -
Рыбное филе нарежьте крупными кусками и добавьте в суп, варите 7–10 минут до готовности. -
Влейте сливки, добавьте лавровый лист, соль и перец, аккуратно перемешайте, не разбивая куски рыбы. -
Проварите суп ещё 3–5 минут на слабом огне, разлейте по тарелкам и украсьте свежим укропом.
Подавайте суп горячим со свежим укропом и хрустящим хлебом. По желанию можно добавить немного сливочного масла для ещё более бархатистой текстуры.
