Рассыпчатая перловая каша — недооценённый, но очень полезный гарнир. Правильная предварительная подготовка крупы даёт мягкую, но не разваренную текстуру, где каждое зёрнышко сохраняет форму.
Секрет вкусной перловки — долгое замачивание перед варкой, которое сокращает время приготовления и делает крупу более нежной.
Ингредиенты
Порции: –+
- Перловая крупа 200 гр
- Вода 500 мл
- Сливочное масло 30 гр
- Соль 1 ч.л.
На порцию
Калории: 150 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 24 г
Шаги
-
Перловую крупу тщательно промойте несколько раз до чистой воды. -
Замочите крупу в холодной воде на 4-6 часов или на ночь для размягчения. -
Слейте воду от замачивания, переложите крупу в кастрюлю и залейте свежей водой, добавьте соль. -
Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой. -
Варите на слабом огне 30-40 минут до мягкости крупы, не открывая крышку без необходимости. -
Снимите с огня, добавьте сливочное масло, дайте настояться 10 минут под крышкой перед подачей.
Подавайте перловку горячей с кусочком сливочного масла. Хорошо сочетается с мясом, грибами или тушёными овощами.
