Макароны с овощами в томатном соусе — лёгкое и полезное блюдо, где обилие свежих овощей делает привычные макароны более сбалансированными. Итальянская классика в домашнем исполнении.
Это блюдо легко адаптировать под сезонные овощи, которые есть под рукой — оно всегда получается вкусным.
Ингредиенты
Порции: –+
- Макароны 300 гр
- Помидоры 3 шт
- Кабачок 1 шт
- Болгарский перец 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Чеснок 2 зубчика
- Оливковое масло 3 ст.л.
- Базилик свежий для подачи
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
На порцию
Калории: 250 ккал
Белки: 8 г
Жиры: 8 г
Углеводы: 38 г
Шаги
-
Макароны отварите в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг. -
Лук, кабачок и болгарский перец нарежьте кубиками, помидоры измельчите в блендере до состояния соуса. -
Обжарьте лук на оливковом масле до мягкости, добавьте кабачок и перец, обжарьте вместе 7-8 минут. -
Добавьте томатное пюре и измельчённый чеснок, тушите на среднем огне 10 минут. -
Посолите и поперчите соус по вкусу, добавьте отварные макароны, тщательно перемешайте. -
Прогрейте макароны в соусе пару минут, разложите по тарелкам и украсьте свежим базиликом перед подачей.
Подавайте макароны горячими, посыпав тёртым пармезаном и свежим базиликом. Хорошо хранятся в холодильнике 2 дня.
