Тесто песочное базовое для выпечки

Базовое песочное тесто — простая и универсальная основа для приготовления открытых пирогов, тарталеток и печенья. Рассыпчатая текстура и нейтральный вкус делают это тесто идеальной основой для разных начинок.

Секрет рассыпчатого песочного теста — использовать очень холодное масло и не перемешивать тесто слишком долго, чтобы не развить клейковину.

• 
  Холодное сливочное масло нарежьте небольшими кубиками.
• 
  Смешайте муку, сахарную пудру и соль в глубокой миске.
• 
  Добавьте масло к сухим ингредиентам, быстро перетрите руками до образования крошки.
• 
  Добавьте яйцо, быстро замесите тесто в единый ком, не перемешивая слишком долго.
• 
  Заверните тесто в пищевую плёнку, уберите в холодильник минимум на 30-40 минут.
• 
  Раскатайте охлаждённое тесто до нужной толщины и используйте по выбранному рецепту выпечки.

Используйте тесто для открытых пирогов, тарталеток или как основу для печенья. Тесто можно заморозить впрок на срок до месяца.