Универсальное дрожжевое тесто на молоке подходит для приготовления пирогов, пирожков, булочек и других видов выпечки. Освоив этот базовый рецепт, можно готовить множество разных блюд на его основе.
Секрет мягкого дрожжевого теста — использовать тёплые, а не горячие ингредиенты, чтобы не убить дрожжи, и дать тесту хорошо подойти дважды.
Ингредиенты
Порции: –+
- Мука пшеничная 500 гр
- Молоко тёплое 250 мл
- Дрожжи сухие 7 гр
- Сахар 2 ст.л.
- Яйцо 1 шт
- Растительное масло 60 мл
- Соль 1 ч.л.
На порцию
Калории: 250 ккал
Белки: 7 г
Жиры: 6 г
Углеводы: 42 г
Шаги
-
Растворите дрожжи и сахар в тёплом молоке, оставьте на 10 минут для активации до появления пенки. -
Добавьте яйцо, соль и растительное масло в опару, перемешайте. -
Постепенно всыпайте просеянную муку, замешивая тесто сначала ложкой, затем руками. -
Вымешивайте тесто 8-10 минут до гладкости и эластичности. -
Скатайте тесто в шар, положите в смазанную маслом миску, накройте плёнкой, дайте подойти в тёплом месте час до увеличения вдвое. -
Обомните подошедшее тесто, дайте подойти повторно 30 минут, затем используйте для выпечки по выбранному рецепту.
Используйте готовое тесто для пирогов, пирожков, булочек или пиццы. Тесто можно заморозить впрок, обернув пищевой плёнкой.
