Панкейки на рикотте — итальянская вариация популярного завтрака с добавлением нежного сыра рикотта в тесто. Такие панкейки получаются особенно воздушными и мягкими.
Рикотта делает панкейки более влажными внутри, сохраняя лёгкость текстуры.
Ингредиенты
Порции: –+
- Сыр рикотта 250 гр
- Мука пшеничная 100 гр
- Яйца 3 шт
- Сахар 2 ст.л.
- Лимонная цедра 1 ч.л.
На порцию
Калории: 195 ккал
Белки: 10 г
Жиры: 8 г
Углеводы: 20 г
Шаги
-
Отделите желтки от белков. -
Смешайте рикотту с желтками, сахаром и лимонной цедрой. -
Добавьте муку к рикотте, перемешайте до однородности. -
Взбейте белки до устойчивых пиков и аккуратно введите в тесто. -
Выкладывайте тесто небольшими порциями на разогретую сковороду. -
Обжарьте панкейки с двух сторон до золотистого цвета, подавайте тёплыми.
Подавайте панкейки тёплыми с мёдом или свежими ягодами. Нежный итальянский завтрак для особого утра.
