Домашний пломбир без специальной мороженицы получается ничуть не хуже магазинного благодаря правильной технике взбивания сливок. Насыщенный сливочный вкус и нежная кремовая текстура порадуют всю семью.
Секрет мороженого без мороженицы — тщательное взбивание сливок до устойчивых пиков и периодическое перемешивание во время замораживания для предотвращения образования крупных кристаллов льда.
Ингредиенты
Порции: –+
- Сливки 33% 500 мл
- Молоко сгущённое 300 гр
- Ванильный сахар 1 пакетик
На порцию
Калории: 320 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 24 г
Углеводы: 22 г
Шаги
-
Охладите сливки, миску и венчики миксера в холодильнике перед началом работы. -
Взбейте холодные сливки миксером до устойчивых пиков, 5-7 минут. -
Добавьте сгущённое молоко и ванильный сахар, аккуратно вмешайте лопаткой снизу вверх, не сбивая объём. -
Перелейте массу в форму для заморозки с крышкой. -
Уберите в морозильную камеру, каждый час в течение первых 3-4 часов перемешивайте массу вилкой. -
Оставьте мороженое застывать окончательно на 6-8 часов или на ночь перед подачей.
Подавайте мороженое сразу из морозильной камеры, дав немного постоять при комнатной температуре 5 минут для лёгкого зачерпывания. Хранится в морозильной камере до месяца.
