Классический заварной крем — нежная и в меру сладкая начинка, идеально подходящая для торта Наполеон, эклеров и других изделий из слоёного или заварного теста. Готовится на плите за 10-15 минут.
Секрет гладкого крема без комочков — постоянное помешивание венчиком и постепенное введение горячего молока в яичную смесь.
Ингредиенты
Порции: –+
- Молоко 500 мл
- Яйца 2 шт
- Сахар 150 гр
- Мука пшеничная 50 гр
- Сливочное масло 50 гр
- Ванильный сахар 1 пакетик
На порцию
Калории: 200 ккал
Белки: 5 г
Жиры: 9 г
Углеводы: 26 г
Шаги
-
Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до однородности. -
Добавьте муку к яичной смеси, тщательно перемешайте венчиком до однородности без комков. -
Молоко нагрейте почти до кипения в отдельной кастрюле. -
Тонкой струйкой влейте горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая венчиком. -
Верните смесь в кастрюлю, варите на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения, 5-7 минут. -
Снимите с огня, добавьте сливочное масло, перемешайте до однородности, остудите под плёнкой перед использованием.
Используйте крем для прослойки торта после полного остывания. Хранится в холодильнике под плёнкой (в контакт с поверхностью) 2-3 дня.
