Постные щи без мяса готовятся на грибном бульоне, который придаёт супу насыщенность и глубину вкуса даже без использования мяса. Свежая капуста и овощи делают блюдо лёгким, но сытным.
Отличный выбор для постных дней или вегетарианского меню — вкус получается ничуть не хуже классических щей.
Ингредиенты
Порции: –+
- Сушёные белые грибы или шампиньоны 300 гр
- Капуста белокочанная 350 гр
- Картофель 3 шт
- Морковь 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Помидор 2 шт
- Растительное масло 2 ст.л.
- Лавровый лист 1 шт
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Укроп для подачи
На порцию
Калории: 90 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 4 г
Углеводы: 11 г
Шаги
-
Грибы нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, 7–8 минут. -
В кастрюлю с 2 л воды добавьте обжаренные грибы, доведите до кипения и варите 15 минут. -
Добавьте нарезанный картофель, варите 10 минут, затем добавьте нашинкованную капусту. -
Лук и морковь обжарьте на масле, добавьте нарезанные помидоры, тушите 5 минут. -
Добавьте обжаренные овощи в суп, варите ещё 10 минут. -
Добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу. Дайте настояться 10 минут перед подачей.
Подавайте щи горячими со свежей зеленью. По желанию заправьте ложкой растительной сметаны для более насыщенного вкуса.
