Нежный крем-суп из брокколи и цветной капусты — красивое, лёгкое и очень полезное блюдо. Капуста отваривается до мягкости и пробивается блендером в бархатистое пюре, а сливки придают супу мягкий сливочный вкус.
Этот суп отлично подойдёт и для детского меню, и для тех, кто следит за питанием — минимум калорий при максимуме вкуса и пользы.
Ингредиенты
Порции: –+
- Брокколи 300 гр
- Цветная капуста 300 гр
- Картофель 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Сливки 10-20% 100 мл
- Сливочное масло 1 ст.л.
- Овощной бульон или вода 700 мл
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Гренки для подачи
На порцию
Калории: 110 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 6 г
Углеводы: 10 г
Шаги
-
Брокколи и цветную капусту разберите на соцветия, картофель и лук нарежьте небольшими кусочками. -
На сливочном масле обжарьте лук до прозрачности, 3–4 минуты. -
В кастрюлю с овощным бульоном добавьте картофель и обжаренный лук, варите 10 минут. -
Добавьте брокколи и цветную капусту, варите ещё 10–12 минут до мягкости овощей. -
Влейте сливки, посолите и поперчите, пробейте суп погружным блендером до однородного кремового состояния. -
Разлейте крем-суп по тарелкам, украсьте каплей сливок, соцветием брокколи и гренками.
Подавайте крем-суп горячим, украсив соцветием брокколи, каплей сливок и гренками. Хранится в холодильнике до 2 дней.
