Мексиканское какао с корицей и лёгкой ноткой перца чили — необычное сочетание, которое раскрывает вкус шоколада по-новому. Пряная острота приятно контрастирует со сладостью напитка.
Такой рецепт пришёл из древней мексиканской традиции, где какао готовили с перцем задолго до появления сахара в напитке.
Ингредиенты
Порции: –+
- Молоко 500 мл
- Какао порошок 2 ст.л.
- Тёмный шоколад 50 гр
- Сахар 3 ст.л.
- Корица молотая ½ ч.л.
- Перец чили молотый 1 щепотка
На порцию
Калории: 200 ккал
Белки: 6 г
Жиры: 9 г
Углеводы: 26 г
Шаги
-
Шоколад разломайте на небольшие кусочки. -
В кастрюле смешайте какао-порошок, сахар, корицу и щепотку перца чили. -
Влейте немного молока, растирая сухие ингредиенты до однородной пасты. -
Влейте оставшееся молоко, поставьте на средний огонь, добавьте кусочки шоколада. -
Нагревайте, постоянно помешивая, до полного растворения шоколада и появления пара. -
Попробуйте на остроту, при необходимости добавьте ещё щепотку перца, разлейте по чашкам.
Начните с минимального количества перца и добавляйте по вкусу — напиток должен согревать, а не обжигать. Подавайте горячим с палочкой корицы.
