Домашний хлебный квас — освежающий напиток брожения, знакомый с детства многим поколениям. Ржаные сухари и дрожжи создают неповторимый кисловато-сладкий вкус, который прекрасно утоляет жажду в жару.
Приготовление кваса требует терпения, но результат стоит того — натуральный напиток без консервантов и искусственных добавок.
Ингредиенты
Порции: –+
- Сухари ржаные 400 гр
- Вода 3 л
- Сахар 150 гр
- Дрожжи сухие 5 гр
- Изюм 20 гр
На порцию
Калории: 40 ккал
Белки: 1 г
Углеводы: 9 г
Шаги
-
Ржаной хлеб нарежьте кубиками и подсушите в духовке до тёмно-золотистых сухарей. -
Залейте сухари горячей кипячёной водой, накройте и оставьте настаиваться на 4-6 часов. -
Процедите настой через марлю, отожмите сухари, жидкость перелейте в чистую банку. -
Добавьте сахар и разведённые в тёплой воде дрожжи, тщательно перемешайте. -
Накройте марлей, оставьте бродить в тёплом месте на 8-12 часов до появления пузырьков. -
Процедите готовый квас, разлейте по бутылкам с изюмом, уберите в холодильник на несколько часов перед подачей.
Готовый квас храните в холодильнике до 5 дней, подавайте охлаждённым. Осадок на дне бутылки — это нормально, просто аккуратно перелейте напиток.
