Харчо из курицы — облегчённая версия классического грузинского супа, которая готовится гораздо быстрее, но сохраняет всю остроту и аромат специй. Курица делает суп нежнее, не теряя в насыщенности вкуса.
Отличный вариант, если хочется попробовать харчо, но нет времени долго варить говяжий бульон.
Ингредиенты
Порции: –+
- Курица (бёдра или окорочка) 600 гр
- Рис 70 гр
- Лук репчатый 2 шт
- Грецкие орехи 60 гр
- Томатная паста 2 ст.л.
- Чеснок 3 зубчика
- Хмели-сунели 1 ч.л.
- Кинза 1 пучок
- Лавровый лист 1 шт
- Соль по вкусу
- Красный перец острый по вкусу
На порцию
Калории: 180 ккал
Белки: 15 г
Жиры: 9 г
Углеводы: 13 г
Шаги
-
Курицу залейте водой, доведите до кипения, снимите пену и варите 30–35 минут до готовности. -
Готовую курицу выньте, отделите мясо от костей, нарежьте кусочками и верните в бульон с промытым рисом. -
Лук нарежьте и обжарьте до золотистого цвета, добавьте томатную пасту, тушите 5 минут. -
Грецкие орехи измельчите с чесноком и хмели-сунели до состояния пасты. -
Добавьте в суп обжаренный лук с томатом и ореховую пасту, варите ещё 10 минут. -
Добавьте лавровый лист, соль и острый перец по вкусу. Подавайте горячим с рубленой кинзой.
Подавайте харчо горячим со свежей кинзой. Остроту регулируйте количеством красного перца по своему вкусу.
