Корзиночки с заварным кремом — изящные песочные пирожные с нежной начинкой, которые всегда выглядят празднично. Хрустящая песочная основа контрастирует с мягким кремом внутри.
Такие пирожные удобно готовить впрок — заготовки для корзиночек можно испечь заранее и хранить отдельно от крема.
Ингредиенты
Порции: –+
- Мука пшеничная 250 гр
- Сливочное масло холодное 150 гр
- Сахарная пудра 80 гр
- Яйцо 1 шт
- Молоко 300 мл
- Сахар для крема 100 гр
- Яйца для крема 2 шт
- Мука для крема 30 гр
На порцию
Калории: 280 ккал
Белки: 6 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 30 г
Шаги
-
Холодное масло нарубите с мукой и сахарной пудрой в крошку, добавьте яйцо, замесите тесто, уберите в холодильник на 30 минут. -
Раскатайте тесто, вырежьте кружки и уложите в формочки для тарталеток, наколите вилкой дно. -
Выпекайте корзиночки при 180°C 15-18 минут до золотистого цвета, остудите. -
Для крема взбейте яйца с сахаром, добавьте муку, влейте горячее молоко тонкой струйкой, помешивая. -
Варите крем на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения, остудите под плёнкой. -
Наполните остывшие корзиночки заварным кремом с помощью кондитерского мешка, подавайте сразу.
Наполняйте корзиночки кремом непосредственно перед подачей, чтобы тесто оставалось хрустящим. Украсьте свежими ягодами для красивой подачи.
