Крем-чиз из творожного сыра — популярный современный крем с лёгкой кислинкой, который не приторно сладок, в отличие от масляного крема. Отлично держит форму и подходит для выравнивания тортов.
Секрет стабильного крем-чиза — холодные ингредиенты и правильная пропорция сыра к маслу, чтобы крем не потёк.
Ингредиенты
Порции: –+
- Творожный сыр 400 гр
- Сливочное масло 100 гр
- Сахарная пудра 100 гр
- Ванильный сахар 1 пакетик
На порцию
Калории: 350 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 28 г
Углеводы: 20 г
Шаги
-
Творожный сыр и сливочное масло должны быть холодными, прямо из холодильника. -
Взбейте сливочное масло миксером 2-3 минуты до пышности. -
Добавьте сахарную пудру и ванильный сахар, взбейте до однородности. -
Добавьте холодный творожный сыр небольшими порциями, взбивая на низкой скорости после каждого добавления. -
Взбивайте крем недолго, до однородности — долгое взбивание может сделать крем жидким. -
Уберите крем в холодильник на 15-20 минут перед использованием для стабилизации.
Используйте крем сразу после приготовления для выравнивания или украшения торта. Хранится в холодильнике 2 дня.
