Насыщенный паштет из говяжьей печени отличается более выраженным мясным вкусом по сравнению с куриной версией. Такой паштет часто готовят на праздники благодаря его богатому аромату и питательности.
Говяжью печень перед приготовлением стоит вымочить в молоке для смягчения вкуса и удаления характерной горчинки.
Ингредиенты
Порции: –+
- Говяжья печень 500 гр
- Молоко для замачивания 300 мл
- Морковь 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Сливочное масло 100 гр
- Растительное масло 2 ст.л.
- Соль и мускатный орех по вкусу 1 щепотка
На порцию
Калории: 210 ккал
Белки: 15 г
Жиры: 16 г
Углеводы: 3 г
Шаги
-
Говяжью печень замочите в молоке на 30-40 минут для смягчения вкуса. -
Достаньте печень, обсушите, удалите плёнки, нарежьте крупными кусками. -
Лук и морковь мелко нарежьте, обжарьте на растительном масле до мягкости. -
Добавьте печень к овощам, обжаривайте 10-12 минут до готовности. -
Остудите массу, пробейте блендером с размягчённым сливочным маслом до однородности. -
Добавьте соль и мускатный орех, переложите в форму, уберите в холодильник застыть на пару часов.
Подавайте паштет охлаждённым на хлебе или крекерах. Хранится в холодильнике до 4 дней.
