Нежный куриный печёночный паштет — простая и полезная закуска, которая готовится значительно быстрее, чем обычно принято думать. Сливочное масло делает текстуру паштета бархатистой, а морковь с луком добавляют мягкую сладость.
Главное правило вкусного паштета — не пережарить печень, чтобы она осталась нежной, а не сухой и резиновой.
Ингредиенты
Порции: –+
- Куриная печень 500 гр
- Морковь 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Сливочное масло 100 гр
- Сливки 20% 50 мл
- Растительное масло 2 ст.л.
- Соль и перец по вкусу 1 щепотка
На порцию
Калории: 220 ккал
Белки: 14 г
Жиры: 17 г
Углеводы: 4 г
Шаги
-
Куриную печень промойте, удалите плёнки и протоки. -
Лук и морковь мелко нарежьте, обжарьте на растительном масле до мягкости. -
Добавьте печень к овощам, обжаривайте 7-10 минут до готовности, не пересушивая. -
Остудите обжаренную печень с овощами до тёплого состояния. -
Пробейте массу блендером до однородной гладкой консистенции, добавив размягчённое сливочное масло и сливки. -
Посолите, поперчите по вкусу, переложите паштет в форму, уберите в холодильник застыть на пару часов.
Подавайте паштет охлаждённым, намазав на хлеб или тосты. Хранится в холодильнике до 4 дней в закрытой ёмкости.
