Паштет из свиной печени с карамелизированным луком отличается насыщенной сладковатой ноткой, которую даёт медленно обжаренный до золотистого цвета лук. Такой паштет получается особенно ароматным.
Карамелизация лука требует времени и терпения, но результат — насыщенный сладковатый вкус — того стоит.
Ингредиенты
Порции: –+
- Свиная печень 500 гр
- Лук репчатый 3 шт
- Сливочное масло 100 гр
- Сахар 1 ч.л.
- Соль и перец по вкусу 1 щепотка
На порцию
Калории: 230 ккал
Белки: 14 г
Жиры: 17 г
Углеводы: 7 г
Шаги
-
Лук нарежьте тонкими полукольцами. -
Обжаривайте лук на медленном огне с половиной масла и сахаром 25-30 минут до золотисто-коричневого цвета. -
Печень промойте, удалите плёнки, нарежьте кусками, обжарьте на оставшемся масле 7-8 минут. -
Соедините печень с карамелизированным луком, остудите. -
Пробейте блендером до однородности, посолите, поперчите по вкусу. -
Переложите паштет в форму, уберите в холодильник застыть на пару часов.
Подавайте паштет охлаждённым на хлебе. Хранится в холодильнике до 4 дней.
