Веганский майонез на аквафабе — растительная альтернатива классическому соусу без использования яиц. Такой майонез подойдёт для постного и веганского питания.
Аквафаба, жидкость от варки нута, отлично заменяет яйца благодаря своим взбивающимся свойствам.
Ингредиенты
Порции: –+
- Аквафаба 60 мл
- Растительное масло 200 мл
- Лимонный сок 1 ст.л.
- Горчица 1 ч.л.
- Соль ½ ч.л.
На порцию
Калории: 320 ккал
Жиры: 36 г
Углеводы: 1 г
Шаги
-
Слейте жидкость с банки консервированного нута — это аквафаба. -
Перелейте аквафабу в узкий высокий стакан блендера. -
Добавьте горчицу, соль и лимонный сок к аквафабе. -
Влейте растительное масло поверх остальных ингредиентов. -
Погрузите блендер до дна и взбивайте, не поднимая, до загустения. -
Медленно поднимайте блендер, продолжая взбивать до однородной густой консистенции.
Храните майонез в холодильнике не более 3 дней. Растительная альтернатива классическому майонезу.
