Кетчуп грибной — насыщенная вариация традиционного соуса в английском стиле. Такой кетчуп отличается глубоким умами-вкусом без томатов.
Грибы придают кетчупу тёмный цвет и богатый вкус, характерный для старинных английских соусов.
Ингредиенты
Порции: –+
- Шампиньоны 1 кг
- Лук репчатый 2 шт
- Соевый соус 50 мл
- Уксус бальзамический 40 мл
- Сахар 40 гр
- Чёрный перец 1 ч.л.
На порцию
Калории: 45 ккал
Белки: 3 г
Углеводы: 8 г
Шаги
-
Грибы и лук нарежьте мелкими кусочками. -
Обжарьте грибы с луком на сухой сковороде до испарения влаги. -
Добавьте соевый соус, сахар и чёрный перец, тушите 15 минут. -
Измельчите массу блендером в однородное пюре. -
Добавьте бальзамический уксус и проварите ещё 10 минут до загустения. -
Разложите горячий кетчуп по стерилизованным банкам и закатайте.
Разложите кетчуп по стерилизованным банкам и храните в холодильнике. Насыщенная вариация традиционного соуса в английском стиле.
