Классические котлеты из говяжьего фарша — базовое блюдо русской домашней кухни, которое готовит практически каждая хозяйка. Секрет сочности заключается в правильных пропорциях хлеба, молока и фарша.
Для максимальной сочности фарш нужно хорошо вымешать руками, добиваясь однородной пластичной массы, которая легко формируется в котлеты.
Ингредиенты
Порции: –+
- Говяжий фарш 500 гр
- Хлеб белый чёрствый 100 гр
- Молоко 100 мл
- Лук репчатый 1 шт
- Яйцо 1 шт
- Панировочные сухари 3 ст.л.
- Растительное масло 3 ст.л.
- Соль и перец по вкусу 1 щепотка
На порцию
Калории: 250 ккал
Белки: 18 г
Жиры: 16 г
Углеводы: 10 г
Шаги
-
Замочите хлеб в молоке на 10 минут до размягчения, отожмите лишнюю жидкость. -
Лук мелко нарежьте или натрите на тёрке. -
Смешайте фарш, размоченный хлеб, лук и яйцо в глубокой миске. -
Посолите, поперчите, тщательно вымешайте фарш руками до однородной пластичной массы. -
Сформируйте овальные котлеты, обваляйте в панировочных сухарях. -
Обжарьте котлеты на растительном масле с двух сторон до румяной корочки, затем доведите до готовности под крышкой на медленном огне.
Подавайте котлеты горячими с любым гарниром — картофельным пюре, гречкой или овощами. Отлично сочетаются со свежей зеленью.
