Мягкие бельгийские вафли отличаются от классических хрустящих более пышной и воздушной текстурой благодаря использованию дрожжей или большего количества разрыхлителя. Такие вафли обычно подают с фруктами и взбитыми сливками.
Толстые квадратные ячейки — визитная карточка бельгийских вафель, которые удерживают больше сиропа или топпинга.
Ингредиенты
Порции: –+
- Мука пшеничная 300 гр
- Молоко 350 мл
- Яйца 2 шт
- Сахар 60 гр
- Сливочное масло 100 гр
- Разрыхлитель 2 ч.л.
- Соль 1 щепотка
На порцию
Калории: 270 ккал
Белки: 7 г
Жиры: 13 г
Углеводы: 32 г
Шаги
-
Растопите сливочное масло, немного остудите. -
Отделите белки от желтков, взбейте белки до устойчивых пиков отдельно. -
Взбейте желтки с сахаром и солью, добавьте молоко и растопленное масло. -
Всыпьте муку с разрыхлителем, размешайте до однородного теста. -
Аккуратно вмешайте взбитые белки в тесто лопаткой снизу вверх для сохранения пышности. -
Выпекайте в разогретой вафельнице для бельгийских вафель 4-5 минут до золотистого цвета, подавайте тёплыми.
Подавайте вафли тёплыми со свежими фруктами, взбитыми сливками и кленовым сиропом. Пышный десерт для особенного завтрака.
