Тартар из лосося — изысканная холодная закуска из свежей рыбы, которая покоряет нежной текстурой и ярким вкусом. Сочетание лосося с кремовым авокадо создаёт гармоничную композицию, популярную в ресторанах высокой кухни.
Для тартара обязательно нужна очень свежая рыба высокого качества, желательно предназначенная специально для сырого употребления.
Ингредиенты
Порции: –+
- Филе лосося свежее 250 гр
- Авокадо спелое 1 шт
- Красный лук ⅓ шт
- Сок лайма 1 ст.л.
- Оливковое масло 1 ст.л.
- Соевый соус 1 ч.л.
- Кунжут 1 ч.л.
На порцию
Калории: 220 ккал
Белки: 15 г
Жиры: 17 г
Углеводы: 4 г
Шаги
-
Лосось хорошо охладите, нарежьте очень острым ножом на мелкие кубики. -
Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, мякоть нарежьте такими же мелкими кубиками. -
Красный лук мелко нарежьте. -
В миске смешайте сок лайма, оливковое масло и соевый соус. -
Аккуратно смешайте лосось, авокадо и лук с заправкой. -
Выложите тартар с помощью кулинарного кольца на тарелку, посыпьте кунжутом, подавайте сразу.
Подавайте тартар сразу после приготовления, охлаждённым, с тостами или крекерами. Используйте кулинарное кольцо для красивой круглой формы подачи.
