Классическая Мимоза — праздничный слоёный салат с копчёной скумбрией, названный так за жёлтую «пушистую» верхушку из тёртого яичного желтка, напоминающую цветок мимозы. Один из самых любимых салатов на новогоднем столе.
Главный секрет удачной Мимозы — тщательно размять рыбу вилкой, убрав все косточки, и выкладывать слои максимально ровно.
Ингредиенты
Порции: –+
- Скумбрия копчёная 1 шт
- Картофель 3 шт
- Морковь 2 шт
- Яйца 5 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Майонез 150 гр
- Соль по вкусу
На порцию
Калории: 230 ккал
Белки: 12 г
Жиры: 17 г
Углеводы: 8 г
Шаги
-
Картофель и морковь отварите до готовности в кожуре, остудите и очистите. Яйца отварите вкрутую. -
Скумбрию очистите от кожи и костей, разомните мякоть вилкой. -
Картофель и морковь натрите на крупной тёрке в отдельные тарелки. Лук мелко нарежьте. -
Отделите яичные белки от желтков, натрите отдельно на мелкой тёрке. -
Выложите салат слоями в форме: картофель с майонезом, лук, скумбрия, морковь с майонезом, яичные белки с майонезом. -
Сверху равномерно посыпьте натёртыми яичными желтками, имитируя цветок мимозы, и уберите в холодильник на 2 часа.
Подавайте салат охлаждённым, дав ему настояться в холодильнике минимум 2 часа для пропитки слоёв. Украсьте зеленью перед подачей.
