Классические голубцы — капустные листья, фаршированные мясным фаршем с рисом, томлённые в ароматном томатном соусе. Это блюдо требует немного терпения, но результат того стоит: нежная капуста и сочная начинка тают во рту.
Секрет удачных голубцов — правильно подготовленные капустные листья: они должны быть мягкими и эластичными, чтобы легко заворачивались.
Ингредиенты
Порции: –+
- Капуста белокочанная 1 кочан
- Фарш говяжий или свино-говяжий 500 гр
- Рис 100 гр
- Лук репчатый 2 шт
- Морковь 2 шт
- Томатная паста 3 ст.л.
- Сметана 2 ст.л.
- Растительное масло 3 ст.л.
- Лавровый лист 2 шт
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
На порцию
Калории: 190 ккал
Белки: 12 г
Жиры: 9 г
Углеводы: 15 г
Шаги
-
Кочан капусты опустите в кипящую воду на 5-7 минут, чтобы листья стали мягкими, затем аккуратно отделите их. -
Рис отварите до полуготовности, смешайте с фаршем, половиной обжаренного лука, солью и перцем. -
На каждый капустный лист выложите начинку и заверните конвертиком, подворачивая края. -
Морковь и оставшийся лук обжарьте, добавьте томатную пасту и сметану, разведите водой для соуса. -
Уложите голубцы швом вниз в кастрюлю, залейте томатным соусом так, чтобы он покрывал их наполовину. -
Добавьте лавровый лист, накройте крышкой и тушите на медленном огне 40–45 минут до готовности.
Подавайте голубцы горячими со сметаной. Они становятся ещё вкуснее на следующий день, когда полностью пропитываются соусом.
