Острый кетчуп с перцем чили — пикантная вариация классического соуса для тех, кто любит жгучие нотки. Такой кетчуп отлично сочетается с мясом на гриле и барбекю, придавая блюдам дополнительную остроту.
Количество перца можно регулировать по своему вкусу, делая соус мягче или острее.
Ингредиенты
Порции: –+
- Помидоры спелые 2 кг
- Перец чили красный 2 шт
- Сахар 80 гр
- Уксус 9% 3 ст.л.
- Соль 1 ст.л.
- Чеснок 4 зубчика
- Паприка копчёная 1 ч.л.
На порцию
Калории: 55 ккал
Белки: 1 г
Углеводы: 12 г
Шаги
-
Помидоры вымойте, удалите плодоножки, нарежьте крупными кусками. -
Перец чили очистите от семян по желанию, мелко нарежьте. -
Пробейте помидоры и перец чили блендером до состояния однородного пюре. -
Перелейте пюре в кастрюлю, доведите до кипения, варите на медленном огне 40 минут до загустения. -
Добавьте измельчённый чеснок, копчёную паприку, сахар и соль, перемешайте. -
Влейте уксус, проварите ещё 5 минут, разлейте острый кетчуп по стерилизованным банкам горячим.
Подавайте острый кетчуп охлаждённым к мясным блюдам и барбекю. Храните в холодильнике до 2 недель в закрытой ёмкости.
