Сливовый кетчуп с пряностями — необычная вариация традиционного соуса, где сладость слив дополняется томатной кислинкой и ароматными специями. Такой соус отлично подходит к мясным блюдам и добавляет им восточные нотки.
Сочетание слив, корицы и гвоздики создаёт глубокий насыщенный вкус, напоминающий соус ткемали, но с более выраженной томатной основой.
Ингредиенты
Порции: –+
- Помидоры спелые 1 кг
- Слива без косточек 500 гр
- Сахар 80 гр
- Уксус 9% 2 ст.л.
- Соль 1 ст.л.
- Корица молотая ½ ч.л.
- Гвоздика молотая ⅓ ч.л.
- Чеснок 2 зубчика
На порцию
Калории: 65 ккал
Белки: 1 г
Углеводы: 15 г
Шаги
-
Помидоры и сливы вымойте, удалите плодоножки и косточки, нарежьте кусками. -
Пробейте помидоры и сливы блендером до состояния однородного пюре. -
Перелейте пюре в кастрюлю, доведите до кипения, варите на медленном огне 45 минут до загустения. -
Добавьте корицу, гвоздику и измельчённый чеснок, перемешайте. -
Добавьте сахар и соль, тщательно перемешайте, попробуйте на баланс вкуса. -
Влейте уксус, проварите ещё 5 минут, разлейте по стерилизованным банкам горячим.
Подавайте сливовый кетчуп к мясу, птице или шашлыку. Храните в холодильнике до 2 недель в стеклянной банке.
