Майонез с чесноком и зеленью — ароматная вариация классического соуса, которая прекрасно дополнит мясные блюда, гриль или овощные закуски. Свежая зелень придаёт соусу яркий цвет и насыщенный вкус.
Такой майонез можно использовать как самостоятельный соус для макания овощей или как заправку для салатов.
Ингредиенты
Порции: –+
- Яичные желтки 2 шт
- Растительное масло рафинированное 250 мл
- Чеснок 3 зубчика
- Укроп и петрушка свежие 3 ст.л.
- Сок лимона 1 ст.л.
- Соль ½ ч.л.
На порцию
Калории: 670 ккал
Белки: 3 г
Жиры: 74 г
Углеводы: 1 г
Шаги
-
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, достаньте их заранее. -
Мелко нарежьте зелень укропа и петрушки, чеснок пропустите через пресс. -
В глубокую узкую миску положите желтки и соль, взбейте до однородности. -
Начните вливать масло тончайшей струйкой, непрерывно взбивая на средней скорости до загустения. -
Добавьте лимонный сок, чеснок и зелень к готовому майонезу, аккуратно перемешайте. -
Тщательно перемешайте до равномерного распределения зелени, перелейте в баночку, подавайте охлаждённым.
Подавайте майонез охлаждённым к мясу на гриле или овощным закускам. Храните в холодильнике не более 3 дней.
