Тушёные кабачки с овощами — сытный и полезный гарнир, где кабачки готовятся вместе с морковью, луком и помидорами до мягкости. Такое блюдо особенно хорошо в сезон урожая, когда кабачков в избытке.
Тушение позволяет сохранить максимум пользы овощей при минимальном количестве масла.
Ингредиенты
Порции: –+
- Кабачки 2 шт
- Морковь 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Помидоры 2 шт
- Растительное масло 3 ст.л.
- Чеснок 2 зубчика
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Зелень петрушки для подачи
На порцию
Калории: 100 ккал
Белки: 2 г
Жиры: 7 г
Углеводы: 9 г
Шаги
-
Кабачки нарежьте крупными кубиками, морковь — соломкой, лук — полукольцами. -
Обжарьте лук и морковь на растительном масле до мягкости, 5-7 минут. -
Добавьте кабачки и нарезанные кубиками помидоры, перемешайте. -
Посолите и поперчите, накройте крышкой и тушите на среднем огне 15-20 минут до мягкости кабачков. -
За 2 минуты до готовности добавьте измельчённый чеснок, перемешайте. -
Разложите тушёные кабачки по тарелкам, посыпьте свежей зеленью петрушки перед подачей.
Подавайте кабачки горячими, посыпав зеленью. Хорошо хранятся в холодильнике 2-3 дня, становясь только вкуснее.
