Кабачки в томатном соусе — сытная заготовка на зиму, которую можно использовать как самостоятельный гарнир или добавку к мясным блюдам. Насыщенный томатный вкус с чесноком делает эту закуску очень аппетитной.
Такая заготовка удобна тем, что зимой достаточно просто разогреть содержимое банки, получив готовое блюдо к обеду.
Ингредиенты
Порции: –+
- Кабачки 2 кг
- Помидоры или томатный сок 1 кг
- Чеснок 6 зубчиков
- Растительное масло 150 мл
- Сахар 2 ст.л.
- Соль 1.5 ст.л.
- Уксус 9% 2 ст.л.
- Перец чёрный молотый ½ ч.л.
На порцию
Калории: 95 ккал
Белки: 1 г
Жиры: 7 г
Углеводы: 8 г
Шаги
-
Кабачки вымойте, нарежьте кружочками или полукольцами толщиной около 1 см. -
Помидоры пробейте блендером до состояния пюре или используйте готовый томатный сок. -
В кастрюлю влейте томатное пюре, добавьте растительное масло, сахар и соль, доведите до кипения. -
Добавьте нарезанные кабачки в кипящий соус, тушите 15-20 минут до полуготовности. -
Добавьте измельчённый чеснок и перец, проварите ещё 5 минут, влейте уксус. -
Разложите горячую массу по стерилизованным банкам, закатайте крышками, переверните до остывания.
Закатанные банки переверните вверх дном, укутайте до остывания. Подавайте зимой разогретыми как самостоятельное блюдо или гарнир.
