Лёгкий овощной суп с кабачком — идеальное блюдо для тех, кто следит за питанием или хочет разгрузить желудок после праздников. Нежная текстура кабачка и свежая зелень делают суп особенно приятным на вкус.
Такой суп готовится быстро и не требует бульона на мясе, оставаясь при этом сытным благодаря овощному разнообразию.
Ингредиенты
Порции: –+
- Кабачок 1 шт
- Картофель 3 шт
- Морковь 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Помидор 1 шт
- Вода или овощной бульон 1.5 л
- Зелень свежая 1 пучок
- Соль и перец по вкусу 1 щепотка
На порцию
Калории: 60 ккал
Белки: 2 г
Жиры: 2 г
Углеводы: 9 г
Шаги
-
Все овощи вымойте, очистите, картофель и кабачок нарежьте кубиками, морковь и лук мелко нарежьте. -
Обжарьте лук и морковь на растительном масле до мягкости в кастрюле. -
Добавьте воду или бульон, доведите до кипения, положите картофель, варите 10 минут. -
Добавьте кабачок и нарезанный помидор, варите ещё 10-12 минут до готовности овощей. -
Посолите, поперчите по вкусу, проварите ещё пару минут. -
Снимите с огня, добавьте нарезанную свежую зелень, дайте настояться 5 минут перед подачей.
Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью, с ложкой сметаны при желании. Хранится в холодильнике 2-3 дня.
