Домашние картофельные чипсы получаются гораздо полезнее магазинных благодаря контролю за качеством масла и отсутствию искусственных добавок. Тонко нарезанный картофель превращается в хрустящее лакомство буквально за считанные минуты.
Секрет хрустящих чипсов — нарезать картофель максимально тонко и хорошо просушить перед жаркой, чтобы удалить лишнюю влагу.
Ингредиенты
Порции: –+
- Картофель 4 шт
- Растительное масло для жарки 500 мл
- Соль по вкусу 1 ч.л.
- Паприка по желанию ½ ч.л.
На порцию
Калории: 300 ккал
Белки: 3 г
Жиры: 20 г
Углеводы: 28 г
Шаги
-
Картофель тщательно вымойте, очистите от кожуры при желании. -
Нарежьте картофель максимально тонкими пластинками с помощью овощерезки или мандолины. -
Замочите пластинки картофеля в холодной воде на 30 минут, затем тщательно обсушите бумажным полотенцем. -
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или фритюрнице до 170-180°C. -
Обжаривайте картофель небольшими партиями до золотистого цвета и хрустящей корочки, 3-4 минуты. -
Выложите готовые чипсы на бумажное полотенце для удаления лишнего масла, посыпьте солью и паприкой, подавайте сразу.
Подавайте чипсы сразу после приготовления, пока они хрустящие, посыпав солью по вкусу. Храните в закрытой ёмкости не более 2 дней.
