Таджикский плов с нутом — региональная вариация традиционного блюда с добавлением бобовых. Нут делает плов более сытным и питательным.
Такой плов часто готовится с добавлением барбариса и других специй, характерных для таджикской кухни.
Ингредиенты
Порции: –+
- Баранина 500 гр
- Нут замоченный 150 гр
- Рис 350 гр
- Морковь 3 шт
- Лук репчатый 2 шт
- Барбарис 1 ч.л.
На порцию
Калории: 335 ккал
Белки: 16 г
Жиры: 13 г
Углеводы: 38 г
Шаги
-
Нут замочите в воде минимум на 6 часов или на ночь. -
Баранину нарежьте крупными кусками, морковь — соломкой, лук — полукольцами. -
Обжарьте баранину в казане до румяной корочки. -
Добавьте лук, морковь и замоченный нут, обжарьте вместе с мясом. -
Залейте водой, добавьте барбарис, тушите зирвак с нутом 40 минут. -
Выложите промытый рис поверх, залейте водой и доведите до готовности риса.
Подавайте плов горячим со свежими овощами. Региональная вариация с богатой историей.
